Quels sont-ils?
- Les lipides, dont certains nous sont totalement indispensables : acides gras essentiels, Oméga 6, acide Linoléique et Oméga 3 acide alpha-linolénique.
- Les glucides, principaux fournisseurs d’énergie stockée.
- Les protéines, principaux constituants structurels (parois, membrane).
De quoi sont composés ces nutriments?
- De Minéraux qui assurent la spécificité de chaque molécule et ses capacités d’association.
- De vitamines, A, B, C, D, E, K, P principalement.
- D’eau.
- Tous ces apports définissent les apports énergétiques en kilo cal ou Kjoules, somme des valeurs d’énergie dégagée par chacun d‘eux.